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식생활의 발전과정 - 식도락의 단계(4단계) - 농업인구 감소

computer sosoes 2023. 6. 24. 19:59

식도락의 단계는 식생활의 발전 과정 중 네 번째 단계입니다. 이 단계에서는 농업인구의 감소와 1인당 국민소득의 상승이 주요 특징입니다.

식도락의 단계에서는 1인당 국민소득이 1000~5000불 수준이었습니다. 예를 들어, 한국에서는 1970년대부터 1980년대까지 이 단계가 나타났습니다. 이 단계에서는 농업인구가 감소하였습니다.

또한, 엥겔지수가 40%에 달하는 식도락의 단계에서는 육류, 생선, 과일의 섭취가 증가하였으며, 반면 쌀 소비는 감소하였습니다. 인스턴트식품의 소비가 증가하였고, 이로 인해 성인병과 충치 등의 문제가 발생하기도 했습니다.

또한, 이 단계에서는 양보다는 질에 중점을 둔 식생활이 발전하였으며, 외국의 음식 문화가 진출하면서 다양하고 개성 있는 식생활이 형성되었습니다. 이는 사회 및 경제의 발전과 함께 식생활의 다양성과 선택의 폭이 넓어졌음을 나타냅니다.

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